香辣鸽子的家常做法

鸽子作为一种营养丰富的食材，不仅肉质鲜嫩，还具有很高的滋补价值。今天就来教大家制作一道简单又美味的香辣鸽子，适合家庭聚餐或日常烹饪。

首先，准备新鲜的鸽子一只，将其清洗干净后剁成小块，用料酒、姜片和少许盐腌制15分钟去腥。接着，热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入葱姜蒜翻炒出香味。将腌好的鸽子块倒入锅中，大火快速翻炒至表面微黄，随后调入生抽、老抽、白糖和适量清水，转中小火炖煮约20分钟，直至鸽子熟透且汤汁浓郁。最后撒上一把香菜即可出锅。

这道香辣鸽子色泽诱人，味道鲜美，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！