香煎肉饼的双重美味

传统蒸肉饼以其鲜嫩多汁、简单易做而深受喜爱，但如果尝试将它与香煎结合，又会带来怎样的惊喜呢？蒸制后的肉饼保留了原有的滑嫩口感，再经过平底锅轻煎，外皮变得金黄酥脆，两种截然不同的风味层次交织在一起，让人欲罢不能。

制作这道菜的关键在于肉馅的选择和调味。选用新鲜的五花肉剁成肉泥，加入适量葱姜末、酱油、料酒以及少许糖提鲜，搅拌均匀后腌制片刻。将调好的肉馅分成小份，先上锅蒸熟，待其定型后再放入热油中煎至表面微焦。搭配一碗热腾腾的米饭，每一口都能感受到肉饼从内到外的丰富变化。

无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道“蒸肉饼”加上“香煎肉饼”的组合都值得一试。不仅满足了味蕾对软糯与酥脆的双重追求，还让一道简单的家常菜焕发出新的活力。