东北菜以其豪放的风味和丰富的食材闻名，深受人们喜爱。以下是一道经典东北菜——小鸡炖蘑菇的制作方法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

首先，准备好新鲜的小笨鸡、干蘑菇、土豆以及大葱、姜片等调料。将鸡肉切块后用热水焯一下去腥，同时泡发干蘑菇备用。锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入鸡块翻炒至变色，随后加入料酒、酱油调味。接着放入泡好的蘑菇，加入足够的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。最后加入土豆块继续炖煮至软烂，撒上葱花即可出锅。

这道小鸡炖蘑菇不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩、汤汁浓郁，是东北餐桌上的常客。搭配一碗热腾腾的白米饭，既能满足味蕾，又能温暖身心。快试试吧！