麻辣鸭舌是一道色香味俱全的经典川菜，深受辣味爱好者的喜爱。制作这道美食并不复杂，但需要一些耐心和细心。首先，准备好新鲜的鸭舌、干辣椒、花椒、姜蒜等主要食材，以及料酒、生抽、老抽、糖等调味品。将鸭舌清洗干净后，用开水焯烫一下，去除杂质并让其更易入味。

接着，热锅凉油，放入适量的干辣椒和花椒，小火慢慢炒香。待辣椒颜色变深、香气四溢时，加入切好的姜蒜爆香。随后，倒入处理好的鸭舌，翻炒均匀，让每根鸭舌都裹上浓郁的调料。此时，加入适量的料酒去腥增香，再依次加入生抽、老抽调色调味，并撒上少许白糖提鲜。

第三段：最后，盖上锅盖，转中火焖煮约10分钟，让鸭舌充分吸收汤汁的味道。待汤汁收浓，鸭舌变得红亮诱人时，即可关火装盘。这道麻辣鸭舌，色泽红润、味道麻辣鲜香，是一道下酒的好菜，也是家庭聚餐的亮点。😋✨