猪耳朵是一道经典的下酒菜，深受很多人喜爱。首先，你需要准备新鲜的猪耳朵几个，清洗干净后用开水焯一下，去除血水和杂质。接着，将猪耳朵放入锅中，加入姜片、料酒，煮至熟透，捞出放凉备用。这个过程不仅能去腥，还能让猪耳朵更加入味。

接下来是关键的调味环节。将放凉的猪耳朵切成薄片，摆盘。然后调制酱汁，可以用生抽、醋、香油、辣椒油、蒜末等混合均匀，根据个人口味调整辣度和酸甜度。这一步决定了整道菜的风味，建议多试几次，找到最适合自己口味的比例。

第三段：最后一步是装盘和装饰。把调好的酱汁均匀地淋在切好的猪耳朵上，撒上一些葱花或者香菜作为点缀。一盘色香味俱全的猪耳朵就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！✨