周末想做点健康又美味的小吃犒劳自己？那就试试这道香菇豆腐丸子吧！香菇和豆腐的搭配不仅营养丰富，而且低脂健康，简直是素食爱好者的福音。首先准备好新鲜的香菇和嫩豆腐，将它们剁成细末，再加入适量的淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀。记得加一点盐和胡椒粉调味哦，这样能让丸子更入味。

接下来就是制作丸子的关键步骤了。用手将调好的豆腐香菇馅搓成一个个小圆球，大小可以根据个人喜好调整。为了让丸子更加Q弹，可以轻轻按压成型。然后在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入丸子开始炸制。金黄酥脆的外壳瞬间就能勾起你的食欲，但别忘了控制好火候，避免炸过头。

第三段：最后一步是炖煮环节，把炸好的丸子放入砂锅中，加入清水或高汤，再放入一些青菜点缀。小火慢炖几分钟，让丸子充分吸收汤汁的鲜美味道。出锅前撒上葱花或者香菜，一盘色香味俱全的香菇豆腐丸子就完成啦！😋🍴 这道菜不仅适合家庭聚餐，也是减肥期间的理想选择，快来试试吧！