今天给大家分享一道简单又美味的茄汁炒饭做法！需要用到的材料有米饭、番茄、鸡蛋、胡萝卜和青豆。首先将番茄切成小块，胡萝卜切丁备用。接着打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固后盛出备用。✨

接着在同一个锅中倒入适量油，放入胡萝卜丁和青豆翻炒几下，再加入切好的番茄块。🔥用中小火慢慢熬煮，直到番茄软烂并释放出浓郁的汤汁。这时可以加入之前炒好的鸡蛋，以及隔夜米饭，用铲子将米饭压散，与茄汁充分混合。💪

第三段：最后根据个人口味调入适量盐、糖和胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅啦！🍅🍚装盘后还可以撒上一些葱花点缀，增加香气。这道茄汁炒饭酸甜可口，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候制作哦！😋🍴