食材准备

首先，准备好新鲜的草鱼一条，酸菜一包，还有泡椒、姜蒜、花椒等调料。酸菜是这道菜的灵魂，一定要选味道醇厚的老坛酸菜哦！💡

第一步：处理鱼肉

将草鱼清洗干净后，片成薄片，加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。这样可以让鱼肉更加滑嫩。🐟

第二步：炒制酸菜

热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜和泡椒翻炒。酸菜特有的香气会瞬间充满整个厨房，让人垂涎欲滴！🌶️

第三步：炖煮汤底

倒入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖，让酸菜的味道充分融入汤中。接着放入腌好的鱼片，轻轻搅拌，避免粘连。⏳

第四步：调味出锅

最后撒上花椒和葱花提味，淋上一点热油激发出香味。一道酸爽开胃的老坛酸菜鱼就完成啦！🎉

快来试试吧，保证让你胃口大开！🍜🍛