✨食材准备✨

想要做出一道色香味俱全的麻辣青椒鳝鱼，首先需要准备好新鲜的鳝鱼、青椒、干辣椒、花椒和姜蒜等食材。鳝鱼要选择活蹦乱跳的，这样肉质才鲜嫩。青椒则挑选翠绿饱满的，不仅颜色好看，还能增加菜品的清香口感。此外，干辣椒和花椒是这道菜的灵魂调料，它们将为鳝鱼带来独特的麻辣风味。

🔥烹饪步骤🔥

第一步，先将鳝鱼处理干净并切成段，用料酒腌制去腥；青椒切块备用。接着热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜炒出香味。随后倒入鳝鱼翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调味上色。最后放入青椒块，快速翻炒均匀即可出锅。

第三段：🌟成品呈现🌟

装盘后的麻辣青椒鳝鱼色泽诱人，红绿相间，香气扑鼻。夹起一块入口，鳝鱼的滑嫩与青椒的爽脆完美结合，麻辣味道在舌尖跳跃，让人欲罢不能！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点，快动手试试吧！