寒冷的冬日，一锅热腾腾的小野鸡炖蘑菇绝对是温暖身心的最佳选择！食材准备是关键，新鲜的小野鸡肉质紧实，搭配野生蘑菇的鲜香，简直是绝配。记得提前将野鸡清洗干净，并用料酒和姜片腌制去腥，而蘑菇则需泡发后洗净备用。

烹饪步骤简单又讲究。先用少许油爆香姜蒜，再放入腌好的野鸡翻炒至变色，接着加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添水影响口感。大火烧开后转小火慢炖，让鸡肉慢慢释放出鲜美的汤汁，此时加入蘑菇继续炖煮约40分钟，直至肉烂汤浓。

第三段：最后调味是画龙点睛之笔。适量的盐、胡椒粉和一点生抽提味即可，切忌过多调料掩盖食材本身的鲜美。关火前撒上葱花增香，一锅香气四溢的小野鸡炖蘑菇就完成了！配上一碗白米饭，每一口都是幸福的味道，快动手试试吧！🍚🍛❤️