说起家常菜，怎能少了这道色香味俱全的小炒茄子呢？✨茄子软糯入味，做法简单又快手，绝对是厨房小白也能轻松上手的一道美味！🌈

首先，准备好新鲜的长茄子和一些基础调料：蒜末、生姜片、辣椒（可选）。将茄子洗净后切成条状，用淡盐水浸泡一会儿，这样可以防止氧化变黑哦～💧接着热锅凉油，把茄子放入锅中煎至表皮微黄，盛出备用。🔥

再起锅爆香蒜末姜片，加入适量生抽、老抽调色调味，最后倒入煎好的茄子快速翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以撒点干辣椒或者剁椒提香。🌶️出锅前撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的小炒茄子就完成啦！🌿

这道菜不仅下饭，还富含膳食纤维，健康又营养，快给家人露一手吧！🍴💖