🌿 准备食材

今天教大家做一道简单又美味的家常菜——土豆茄子！需要用到的主要食材有：新鲜的土豆两个、茄子一根、青椒半个，再搭配一些葱姜蒜和辣椒酱调味。记得土豆去皮切块后用清水泡一下，防止氧化变色哦～

🔥 第一步：处理食材

将茄子切成条状，撒上少许盐腌制十分钟，这样可以去掉多余的水分，避免炒的时候吸油太多。土豆切块后焯水煮至半熟，捞出沥干备用。青椒切丝备用，葱姜蒜切末，准备好调料盘。

🍳 第二步：翻炒烹饪

热锅凉油，先下入土豆翻炒至表面微黄，盛出备用。接着放少量油，爆香葱姜蒜，加入一勺辣椒酱炒香，然后放入腌好的茄子翻炒均匀。待茄子变软时，倒入土豆块继续翻炒，最后加入青椒丝，调入适量生抽、老抽、糖和盐调味即可出锅！

🍴 小贴士

土豆和茄子都属于吸油食材，建议少油少盐健康烹饪，既美味又能吃得更放心！✨

😋 快来试试吧，这道菜色香味俱全，绝对让你食欲大开！😋