海绵蛋糕与戚风蛋糕都是经典甜点，但它们的口感和制作工艺大有不同。海绵蛋糕质地紧密扎实，吃起来更有嚼劲，而戚风蛋糕则松软轻盈，入口即化。海绵蛋糕主要依靠蛋黄中的油脂和蛋白打发的空气来支撑结构，制作过程简单直接；戚风蛋糕则需要将蛋白和蛋黄分开处理，通过蛋白霜的细腻泡沫让蛋糕膨胀，口感更加绵密。

从材料上看，两者的主要区别在于油脂的使用。海绵蛋糕通常含有较多黄油或植物油，增加风味的同时也让蛋糕更香醇；而戚风蛋糕则倾向于减少油脂用量，突出鸡蛋和面粉的纯粹味道，更加健康清爽。此外，海绵蛋糕更适合装饰厚重奶油或水果，而戚风蛋糕常搭配清新果酱或淡奶油，呈现出不同的风格。

第三段：无论是海绵蛋糕还是戚风蛋糕，都深受烘焙爱好者的喜爱。海绵蛋糕适合初学者尝试，操作便捷且不易失败；戚风蛋糕则对技术要求稍高，但成功后的成就感无可比拟。下次你动手做蛋糕时，不妨根据自己的口味选择哦！🍰💛