想要炸出香脆可口的花生米其实并不难，关键在于细节把控。首先，挑选新鲜饱满的花生米是基础，用清水洗净后晾干水分，避免油炸时溅油。剥壳后的花生米可以稍微浸泡几分钟，这样既能去除杂质，也能让花生更易入味。

接下来是关键步骤——低温慢炸。将花生米放入冷油中，小火慢慢加热，期间不断搅拌以防粘锅或炸糊。当花生米逐渐变色并发出轻微噼啪声时，说明已经接近完成。此时转为中火快速翻炒几下，迅速捞出沥油，动作一定要快，以免过度炸制导致口感发苦。

第三段：最后一步是冷却增脆。刚出锅的花生米可能还不够酥脆，趁热撒上少许盐或者糖调味，然后将其摊开放凉。随着温度下降，花生会变得更加酥脆，散发出诱人的香气。一盘香喷喷、嘎嘣脆的炸花生米就大功告成啦！ peanuts😋 厨房小技巧 美食分享