💡 准备阶段

首先，准备好嫩豆腐一块（约500克），用厨房纸吸干表面水分，然后切成小块。接下来，将切好的豆腐放在通风处晾晒半天，直到表面微微干燥，这一步是让霉菌附着的基础哦！如果想加速发酵，可以用干净的稻草或布包裹豆腐块，营造湿润环境。

🌟 发酵环节

将晾好的豆腐均匀摆放在密封容器中，撒上一层盐和辣椒粉，再铺上一层米酒，最后盖上盖子静置。放置在阴凉处发酵7-10天即可。期间记得检查湿度，避免过于潮湿导致豆腐腐烂。等豆腐表面长出一层细腻的白毛时，就大功告成啦！✨

🍴 调味享用

将发酵好的霉豆腐放入碗中，加入蒜末、香油、酱油调制酱汁，拌匀后直接食用或用来蘸其他菜肴，味道浓郁鲜美，简直是下饭神器！😋

快试试吧，简单又美味！💪