🌟在家也能轻松制作美味的炸茄子炒辣椒！这道菜色香味俱全，是餐桌上的亮点。首先准备好食材：茄子、青红辣椒、大蒜和葱姜。先把茄子切成条状，用盐腌制15分钟，去除多余水分后裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄捞出沥油。接着，将青红辣椒切块备用。

🍳热锅凉油，爆香蒜末、葱花和姜片，加入辣椒翻炒几下，再倒入炸好的茄子快速翻炒均匀。调味只需简单加点生抽、老抽调色调味，撒少许糖提鲜，最后淋上一点香醋增香。一道色泽诱人的炸茄子炒辣椒就完成了！

🍴装盘时可以点缀些葱花或香菜，不仅好看还能增添风味。这道菜外酥里嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，让家人也感受这份家的味道！😋