今天给大家带来一道色香味俱全的家常菜——肉末扒茄子！这道菜外酥里嫩，酱香浓郁，绝对是米饭杀手！😋

首先准备好食材：长茄子2根、猪肉末适量、蒜末、姜末少许。将茄子切条，用盐水浸泡防止氧化变黑。热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。接着炒香肉末，加入蒜末、姜末爆香，再倒入适量生抽、老抽调味上色。把炸好的茄子放入锅中，与肉末一起翻炒均匀，最后加点水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。🍴

这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧！💖