今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——海鲶鱼炖茄子！这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合一家人围坐在一起享用。😋

首先准备好新鲜的海鲶鱼和嫩茄子，再备上姜蒜、辣椒等调味料。先把鲶鱼处理干净，用少许盐腌制一会儿去腥提味；茄子切块后稍微油炸一下，这样炖出来的茄子更软糯入味。🔥

接着热锅凉油，爆香姜蒜辣椒，放入鲶鱼翻炒至表面微黄，加入适量酱油、料酒和清水，大火煮开后转小火慢炖。十几分钟后，把炸好的茄子放进去，继续炖煮10分钟，让汤汁充分渗入茄子中。最后撒上葱花点缀，香气扑鼻的海鲶鱼炖茄子就完成了！🎉

这道菜汤汁浓郁，肉质鲜嫩，搭配米饭简直绝配！快试试吧～🍚🐟