提到传统美食，梅菜扣肉绝对是经典中的经典！这道菜色泽红亮，肥而不腻，每一口都让人回味无穷。今天就教大家如何在家轻松做出美味的梅菜扣肉！🍴

首先准备食材：五花肉500克、梅干菜适量、生抽、老抽、料酒、糖、姜片和八角。五花肉洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至筷子能轻松插入即可捞出晾凉。接着用牙签在肉皮上扎些小孔，再抹上一层老抽腌制上色，静置10分钟。热油锅炸肉皮，直到金黄起泡，这样可以让肉皮更Q弹哦！🌟

梅干菜提前泡发，挤干水分后炒香备用。将炸好的五花肉切片，每片厚度约0.5厘米，肉皮朝下整齐码入碗中，铺上炒好的梅干菜，淋上生抽、老抽调成的酱汁，撒少许糖提鲜。最后放入蒸锅，大火蒸90分钟，让肉质充分吸收梅菜的香味。✨

出锅时倒扣到盘中，一道香气四溢的梅菜扣肉就完成啦！快叫上家人一起品尝吧～😋

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