🌟香辣鸭头是一道色香味俱全的经典川菜，深受广大吃货的喜爱！首先准备新鲜的鸭头，将其清洗干净后用料酒和姜片腌制去腥。接着准备辣椒、花椒等调料，这些可是这道菜的灵魂所在哦！干辣椒剪成小段，花椒提前用温水泡软备用。

🔥热锅凉油，放入适量的食用油，加入姜蒜爆香后倒入辣椒段和花椒，小火慢慢炒出香味。随后将腌制好的鸭头下锅翻炒，让每一块鸭头都均匀裹上调料。加入生抽、老抽调色调味，再倒入适量清水，水量刚好没过鸭头即可。

第三段：🍲盖上锅盖，转中小火炖煮约30分钟，直至鸭头熟透入味。最后开大火收汁，汤汁浓郁时撒上葱花点缀，一盘诱人的香辣鸭头就完成啦！😋搭配米饭或者啤酒，简直是绝配，让你停不下筷子！快试试吧，保证让你欲罢不能！💪