👀 准备材料

想要做出美味的凉拌卤牛心，首先得准备好新鲜的牛心和其他调料。你需要：新鲜牛心一个、葱姜蒜适量、辣椒油、香醋、生抽、白糖、香油以及一些香菜点缀。清洗牛心时记得去除多余的脂肪和血管哦！💪

🔥 卤制牛心

将牛心放入锅中，加入足够的清水煮沸去血水，捞出后用冷水冲洗干净。接着在另一锅里加入清水、葱段、姜片、料酒，把牛心放进去慢慢炖煮至软烂。这一步是关键，耐心等待能让牛心更加入味！⏳

🥗 调制酱汁

将切好的葱末、蒜末混合，加入适量辣椒油、香醋、生抽、一点点白糖，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以滴几滴香油提香。最后撒上一把香菜碎，瞬间提升食欲！🌿

🍲 装盘享用

将卤好的牛心切成薄片，整齐地摆放在盘子里。淋上调好的酱汁，轻轻拌匀即可上桌啦！这道菜色泽红亮、口感鲜嫩，酸辣适口，绝对是下酒或配饭的好选择！🍻🍚

🎉快试试吧，让你的餐桌多一份特别的味道！✨