五杯鸭是一道色香味俱全的经典家常菜，以其独特的五杯配料闻名。所谓五杯，指的是一杯米酒、一杯酱油、一杯醋、一杯香油以及一杯糖。这道菜的做法并不复杂，但需要耐心和细心。首先准备好一只新鲜的鸭子，将其剁成小块备用。然后将鸭肉焯水去腥，捞出沥干水分，为后续烹饪做好准备。

接下来是关键步骤——调制五杯酱汁。在一个碗中混合米酒、酱油、醋、香油和糖，搅拌均匀直至糖完全溶解。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香后加入鸭肉翻炒，让每一块鸭肉都裹上浓郁的酱汁。接着倒入调好的五杯酱汁，盖上锅盖用中小火慢慢炖煮约半小时，期间可以适当翻动，确保鸭肉均匀入味。

第三段：最后一步就是收汁了！待汤汁变得浓稠时，开大火快速翻炒几下，使鸭肉表面呈现出诱人的光泽。出锅前撒上一把葱花点缀，一道香气扑鼻、味道醇厚的五杯鸭就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择哦～😋🍴