榛菇炖小鸡是一道色香味俱全的传统美食，深受大家喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧！首先准备新鲜的小柴鸡一只，约1公斤左右，榛蘑适量，以及姜片、葱段、料酒等调味品。将鸡肉剁成块状，用清水浸泡去血水，然后焯水备用。榛蘑提前泡发清洗干净，这样既能去除杂质，又能保持蘑菇的鲜嫩口感。

接着，在锅中倒入少许油，放入姜片爆香后加入鸡块翻炒至变色。随后加入料酒、生抽、老抽调色调味，并倒入足量热水没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖半小时。此时放入榛蘑继续炖煮20分钟，让榛蘑充分吸收汤汁的精华。最后撒上葱花点缀，一锅香气扑鼻的榛菇炖小鸡就完成了！

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。鸡肉滑嫩，榛蘑鲜香，两者搭配相得益彰。快动手试试吧！😋🍗