今天给大家分享一道经典家常菜——锅蒸扣肉！这道菜色泽红亮，肥而不腻，绝对让你食欲大开！😋

首先准备五花肉500克，洗净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。煮至筷子能轻松插入即可捞出，用牙签在肉皮上扎些小孔，这样能让肉更入味哦！💡接着将肉块抹上老抽上色，静置几分钟让颜色均匀分布。🔥

热锅倒入少许油，放入糖小火慢慢熬化成琥珀色，再把肉块皮朝下放入锅中煎至上色，这个步骤是关键，能让肉皮更加酥脆！💥煎好后切片，每片厚度约1厘米，然后将切好的肉片整齐码放在碗中，撒上适量盐、生抽、蚝油以及葱姜蒜末调味。🌿

最后铺上提前泡发好的梅干菜，压紧实后盖上盘子倒扣入锅，大火蒸90分钟。蒸好后取出，将盘子翻转到碗上，轻轻倒扣，一道香气扑鼻的锅蒸扣肉就完成啦！✨快尝一口吧，软糯香甜，回味无穷！🤤