潮州卤鹅是中国传统美食之一，以其独特的风味深受人们喜爱。首先，挑选一只新鲜的狮头鹅是关键，它肉质紧实且脂肪分布均匀。接着，准备卤水配方，包括八角、桂皮、香叶等十几种香料，再加入生抽、老抽调色调味。将鹅清洗干净后，用五香粉和盐腌制半小时让其入味。然后，将卤水煮沸后放入鹅，小火慢炖约一个半小时，期间需多次翻动确保均匀受热。最后，待卤汁充分渗透进鹅肉中，便可捞出晾凉切块摆盘啦！搭配蒜泥醋蘸酱食用更佳，香味四溢，让人垂涎欲滴！✨这道菜不仅色香味俱全，还承载着潮汕地区的饮食文化，快来试试吧！🍴✈️