今天给大家分享一道经典川菜——水煮肝的做法！💖这道菜色香味俱全，做法也不复杂，非常适合在家尝试。首先准备新鲜猪肝，切片后用料酒、生抽和淀粉腌制片刻，这样能让肝片更嫩滑哦。💡接着准备好配菜，比如豆芽、青菜等，洗净备用。

热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，散发出诱人的麻辣香气。🌶️趁着香味四溢时，加入姜蒜末炒香，再倒入适量清水或高汤，烧开后加入配菜煮熟。等配菜变软后，将腌好的肝片轻轻滑入锅中，用筷子快速拨散，避免粘连。⏳待肝片变白即可捞出，摆放在配菜上。

最后一步是灵魂操作！浇上一勺滚烫的热油，瞬间激发调料的香气，再撒上葱花和香菜点缀，一道美味的水煮肝就完成啦！🎉快叫上家人一起品尝吧，保证让你回味无穷！😋

家常菜 川菜推荐 美食教程