剁椒是一道极具风味的调味料，无论是搭配菜肴还是直接作为蘸酱都让人欲罢不能！首先准备好新鲜的红辣椒和大蒜，将辣椒洗净晾干，去掉蒂部后切成小段，大蒜切末备用。接着，在锅中倒入适量植物油，烧热后放入蒜末爆香，再加入辣椒翻炒均匀。为了让剁椒更有层次感，可以加入少量盐、糖和白酒调味，这样既能杀菌又能提升香气。最后，将炒好的剁椒装入干净无水的玻璃瓶中密封保存，放置几天后即可享用。这道自制剁椒不仅色泽鲜亮，还带有浓郁的辣味与蒜香，无论是拌面、炒菜还是蒸鱼，都能让食物瞬间增色不少哦！🌶️✨