🍴 准备食材

首先，准备好新鲜的茄子和一些必备材料：淀粉、番茄酱、白醋、白糖、生抽、蒜末、生姜片和香葱。剥去茄子外皮后切成条状，撒上少许盐腌制10分钟，这样可以去掉多余水分，让茄子更入味哦！

🍳 制作脆皮

将腌好的茄子均匀裹上一层薄薄的干淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。记得用中小火慢慢炸，不然会糊掉！💡

🍅 调制糖醋汁

另起锅，倒入适量清水，加入番茄酱、白醋、白糖和生抽，小火煮沸后勾芡，最后撒上蒜末和姜片提香。酸甜适口的糖醋汁就完成啦～

醬汁淋在炸好的茄子上，撒点葱花点缀，一道美味的脆皮糖醋茄子就做好了！😋 这道菜外酥里嫩，酸甜开胃，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧，保证让你一口爱上！🍴✨