💡准备工作很重要！想要做出美味的猪手，首先要选新鲜的猪蹄，最好带皮带筋的那种，这样炖出来的肉质才Q弹有嚼劲。买回来后用热水焯一下，去掉血水和杂质，这样做出来的猪手才会更干净、更香。接着准备好配料，生姜切片、大葱切段、蒜头拍碎，还有必不可少的八角、桂皮等香料，它们能让猪手的味道更加浓郁。

🔥烹饪步骤来啦！将焯好的猪手放入锅中，加入适量的生抽、老抽调色，再倒入一些料酒去腥。接着放入准备好的姜片、葱段和蒜头，最后撒上几颗冰糖增加甜味。如果喜欢重口味，还可以加点辣椒或者花椒提味。盖上锅盖，小火慢炖至少一个小时，期间记得翻动几次，确保受热均匀。

第三段：🌟收尾工作不可少！当猪手炖至软烂时，打开锅盖转为大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在猪手表面。这时你会发现猪手已经变成了诱人的酱红色，散发出阵阵香气。最后装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的猪手就完成啦！快叫上家人一起享用这道美味吧！🍴😋