蒜香马鲛鱼是一道色香味俱佳的家常菜。马鲛鱼肉质鲜嫩，搭配浓郁的蒜香，让人垂涎欲滴。首先准备好新鲜的马鲛鱼和大蒜，将鱼清洗干净后切块备用。蒜瓣则需要剁成蒜蓉，这样更容易释放香气。

接下来是腌制环节，将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和少许生抽，再撒上一层薄薄的淀粉，轻轻拌匀。腌制约15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。同时，在锅中倒入适量油，烧至五成热时，下入腌制好的鱼块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

第三段：最后一步是炒制蒜香。锅内留底油，放入蒜蓉爆香，待蒜香四溢时，将煎好的鱼块回锅翻炒均匀。可以根据个人口味加入一些葱花或辣椒提味，再淋上一点香油增香。一道美味的蒜香马鲛鱼就完成了！😋🐟