今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子土豆卤！这道菜色香味俱全，特别适合搭配米饭食用。首先准备好食材：新鲜茄子、土豆、洋葱和一些调味料。💡

第一步是处理蔬菜。将土豆去皮切块，茄子切条，洋葱切丝备用。接着，在锅中倒入适量油，先炒香洋葱丝，散发出诱人的香气后，再加入土豆翻炒至表面微黄。接着放入茄子，继续翻炒均匀，让每一块食材都裹上金黄的油脂。🔥

随后加入清水，水量以没过食材为宜。调入生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮约15分钟。期间记得偶尔搅拌一下，防止糊底。等到汤汁变得浓稠时，撒上葱花点缀即可出锅啦！🌿

这道茄子土豆卤不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日。快来试试吧！🍴💕