香菇排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。准备食材时，新鲜的香菇和猪肋排是关键。香菇可以提前泡发，这样不仅能去除土腥味，还能让其吸收更多汤汁的味道。排骨则需要清洗干净，切成适口大小。

烹饪前，先用料酒和生姜片腌制排骨去腥，这一步能让肉质更加鲜嫩。接着热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，锁住肉汁。此时加入泡好的香菇翻炒，让香菇充分吸收排骨的油脂香气，同时撒入适量的盐、生抽调味，简单又提鲜。

第三段：最后倒入热水没过食材，小火慢炖约半小时。期间可适当调整味道，喜欢浓郁口感的可以加少许老抽上色。待汤汁收浓，排骨软烂入味，一盘诱人的香菇排骨就完成了！出锅前撒上葱花点缀，不仅颜值在线，更是让人垂涎欲滴。快试试吧，美味就在眼前！🍛🍚