周末在家做了一道超级下饭的“蒜仔红烧明太鱼”，简单又美味！首先准备好食材：干明太鱼（提前泡发）、大蒜、生姜和小葱。干明太鱼经过泡发后肉质鲜嫩，是这道菜的灵魂所在。

第一步，将泡好的明太鱼切块，用清水冲洗干净，沥干备用。热锅冷油，放入拍碎的大蒜爆香，再加入姜片翻炒出香味。接着放入明太鱼，轻轻煎至两面金黄，撒上少许料酒去腥。倒入适量生抽、老抽调色调味，再加一点糖提鲜。最后加入热水没过鱼块，转中小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。

收汁时撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的蒜仔红烧明太鱼就完成啦！🍚🍲✨这道菜不仅味道浓郁，还带着一丝甜咸，搭配米饭简直绝配！快试试吧～🍴😋