秋天是收获的季节，也是品尝美食的好时节。今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——小野鸡炖蘑菇。这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合秋冬进补。准备一只新鲜的小野鸡和一些野生蘑菇，清洗干净后就能开始烹饪了。

首先将小野鸡剁成块状，用清水浸泡去血水。接着把蘑菇切片备用。热锅凉油，放入姜片爆香，再加入小野鸡翻炒至表面微黄。此时加入适量料酒去腥，随后倒入热水没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以加入几颗红枣和枸杞增加风味。

第三段：大约炖煮40分钟后，加入蘑菇继续炖煮20分钟。最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。一碗热腾腾的小野鸡炖蘑菇端上桌，香气四溢，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇滑爽可口，每一口都是大自然的馈赠。😋🍲