🍲 准备食材

首先，准备好新鲜的鱼片（草鱼或黑鱼都行）、嫩豆腐、金针菇、青菜等配菜。调味料包括生姜、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉和香葱。石锅是这道菜的灵魂，提前加热备用，这样能让菜肴保持滚烫的温度哦！

🐟 腌制鱼片

将鱼片用少许盐、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟，让鱼肉更入味且不易散开。腌制时可以加入一点蛋清，增加滑嫩口感。

🔥 制作步骤

第一步：热油爆香姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量清水烧开。

第二步：依次加入豆腐、金针菇和青菜，煮至断生后铺满石锅底部。

第三步：将腌好的鱼片轻轻放入锅中，用筷子快速拨散，避免粘连，待鱼片变白即可关火。

🍚 最后点缀

撒上一层辣椒粉和葱花，端上桌前淋上一勺热油，“滋啦”一声香气四溢！高温会让辣椒瞬间释放香味，超级诱人～

🍲 小贴士

石锅一定要提前预热，否则容易糊底哦！另外，根据个人口味调整辣度，适合全家一起享用！😋

🌟 自制石锅鱼完成啦，快来试试吧！