秋天正是吃醉蟹的好时节，今天就来教大家制作一道地道的上海醉蟹！首先准备好新鲜的大闸蟹，用刷子仔细清洗干净外壳和爪子，确保每一处都干干净净。接着将螃蟹放入锅中蒸熟，这样既能保留蟹肉的鲜嫩，又能让蟹黄更加浓郁。趁热拆开蟹壳，剔出蟹肉和蟹黄备用。接下来是最关键的一步——调制醉卤汁。取适量米酒、生抽、老抽、糖、姜片和香料，煮沸后放凉备用。最后将处理好的蟹肉浸入醉卤汁中，密封冷藏至少一天，让醉卤的味道充分渗透到蟹肉里。取出时你会发现，醉蟹色泽红亮，香气扑鼻，入口则是一股独特的醇香与鲜甜，简直让人回味无穷！😋🍴 美食分享 上海味道 醉蟹爱好者