前言

在众多野味中，麂子肉因其鲜嫩和独特的风味备受推崇。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的麻辣麂子肉！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的绝佳选择。😋

准备食材

首先准备好新鲜的麂子肉500克，切成小块备用。配料包括干辣椒10个、花椒一小把、姜蒜适量以及香葱几根。此外，还需要豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖等调味品。💡

烹饪步骤

第一步，将麂子肉用清水浸泡半小时去血水，然后焯水煮至变色捞出沥干。第二步，在热锅中倒入少许油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜爆香。第三步，倒入麂子肉翻炒均匀，加入豆瓣酱继续翻炒至肉质上色。最后，调入生抽、老抽、料酒和少量白糖，加水炖煮约30分钟直至肉质软烂。出锅前撒上葱花即可。🔥

小贴士

为了保证口感，建议选用新鲜的麂子肉，并且炖煮时间不宜过长。如果喜欢更麻更辣，可以适当增加花椒和辣椒的用量哦！🌟

快来试试吧，让这道麻辣麂子肉为你的餐桌增添一抹亮色吧！🍴