春天来了，香椿芽成了餐桌上的主角！这道更有色彩的香椿炒蛋不仅颜值在线，还营养丰富，绝对是春天里一道不可错过的美味。✨

首先准备好食材：新鲜的香椿芽一把、鸡蛋4个、盐适量、少许橄榄油。将香椿芽用清水洗净后焯水1分钟，捞出沥干水分，切成小段备用。接着打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。🍳

热锅凉油，倒入鸡蛋液，待其凝固时轻轻翻炒至金黄，盛出备用。再起锅加热少量油，放入切好的香椿段快速翻炒几下，随后把炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿充分混合，撒上一点盐调味即可出锅。😋

装盘后，金黄的鸡蛋配上翠绿的香椿，色彩搭配得恰到好处，仿佛一幅春天的画作。快动手试试吧！🌈

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