最近在家闲来无事，决定尝试制作一道简单又美味的辣椒肉丝老干妈。这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。首先准备好新鲜的猪肉和红辣椒，将猪肉切成细丝，辣椒切段备用。腌制肉丝时加入少许生抽和淀粉，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。接着热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。

接着用同一口锅爆香蒜末和姜片，随后倒入辣椒段大火快炒，直至辣椒表皮微微起皱。这时再把之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的老干妈酱料，充分搅拌均匀。调料的选择至关重要，建议选用正宗的老干妈风味豆豉辣酱，其独特的香气能让整道菜增色不少。

第三段：最后撒上一些葱花点缀提味，一盘诱人的辣椒肉丝老干妈就完成了！装盘时可以趁热装入干净的玻璃瓶中密封保存，方便日后随取随吃。无论是拌面还是直接下饭，都让人食欲大开。快来试试吧，让你的厨房充满幸福的味道！🍛✨