首先，准备好新鲜鸡爪，去掉指甲后洗净备用。建议选择个头适中的鸡爪，这样口感更佳哦！冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至鸡爪变白捞出冲凉水，这一步能让凤爪更有嚼劲。接着，将鸡爪剁成小块，方便后续入味。👀

调制酱汁是关键步骤之一！取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、辣椒油、蒜末、香油等调料，搅拌均匀。如果喜欢麻味，还可以加点花椒油。把调好的酱汁淋在鸡爪上，戴上一次性手套抓拌均匀，让每一块鸡爪都裹满酱汁。这个时候可以放入冰箱冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味！⏳⏰

最后一步就是装盘啦！取出腌好的凤爪摆盘，撒上葱花或者香菜点缀，一道色香味俱全的无骨凤爪就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为全场焦点！😋🍻

美食DIY 无骨凤爪 家常菜