每逢佳节倍思亲，尤其是除夕夜，一桌丰盛的年夜饭总能唤起家的味道。今天给大家分享一道经典上海菜——熏鱼！这道菜外酥里嫩，甜中带咸，是年夜饭桌上不可或缺的凉菜之一。😋

制作熏鱼其实并不复杂。首先准备新鲜的草鱼或青鱼，切成块状后用料酒、姜片腌制去腥。接着将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。最后的关键步骤就是调酱汁：将生抽、老抽、白糖、香醋和清水混合熬煮，让鱼块充分吸收浓郁的酱香。💡

熏鱼不仅色泽诱人，而且口感层次丰富，无论是单独品尝还是搭配其他菜肴都非常合适。快动手试试吧，为你的除夕餐桌增添一抹亮色！✨