生活在江苏淮安，怎能不对小龙虾情有独钟？💖蒜泥龙虾作为当地经典美食，不仅味道鲜美，更承载着家乡的记忆。制作这道菜，选材是第一步，一定要挑新鲜活蹦乱跳的小龙虾，个头适中为佳。清洗小龙虾时可不能马虎，用刷子仔细刷洗外壳和腹部，确保干净卫生。剥蒜瓣也是关键步骤之一，蒜泥的细腻程度直接影响口感，建议多花些时间手工剁碎，这样香气才能更好地释放。

烹饪过程中火候掌控尤为重要，先爆香蒜泥，再放入小龙虾翻炒均匀，最后加入秘制调料收汁。整个过程需要耐心与细心，稍有不慎就可能影响最终风味。当一盘金黄诱人的蒜泥龙虾端上桌时，那扑鼻而来的香味足以让人垂涎三尺。剥开虾壳，肉质紧实弹牙，混合着浓郁的蒜香，简直是对味蕾的最大犒赏。😋

正宗淮安人的蒜泥龙虾，不仅是夏日餐桌上的宠儿，更是对生活热爱的一种表达方式。记住，做好这道菜的秘密就在于每一个小细节哦！🌟