首先，准备食材是关键。挑选新鲜的韭菜和优质五花肉，韭菜要选翠绿鲜嫩的，五花肉则需肥瘦相间，这样包出来的饺子才多汁美味。✨

接着，处理韭菜时别忘了先用淡盐水浸泡15分钟，既能去除农药残留，又能保持其脆嫩口感。切记不要过早将韭菜与肉馅混合，否则会出水影响口感哦！💦

调制肉馅时，加入适量的生姜末和料酒去腥提香，再打入一个鸡蛋增加滑嫩感。调味上以生抽、老抽调色，蚝油增鲜，最后撒入白胡椒粉提升风味。🍳

最后，记得在包饺子前将韭菜稍微挤干水分后拌入肉馅中，动作要轻柔，避免破坏馅料结构。捏紧饺子皮，放入沸水中煮至浮起即可捞出享用啦！🍲

快试试这些小窍门吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🎉