前言

夏天是吃鱼的好时节，而大白鲢肉质鲜嫩、刺少，深受大家喜爱。今天分享一道简单又美味的红烧大白鲢做法，保证让你连汤汁都舍不得放过！😋

准备食材

首先准备好一条新鲜的大白鲢（约1-1.5公斤），还有姜片、蒜瓣、葱段、生抽、老抽、料酒和白糖。当然，别忘了辣椒和香菜，它们会让这道菜更加提味哦！🌶️🌿

烹饪步骤

第一步，将鱼清洗干净后切块，用少许盐腌制10分钟。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再把鱼块均匀铺在锅中煎至两面金黄。接着加入适量料酒去腥，倒入热水没过鱼块，放入生抽、老抽调色调味，再撒上一小勺白糖提鲜。🔥

第二步，小火慢炖20分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。最后开大火收汁，撒上葱花和辣椒点缀即可出锅！一碗米饭配上这浓郁的红烧大白鲢，简直绝配！🍚✨

小贴士

想要更入味，记得提前腌制鱼块，而且收汁时一定要耐心，这样才能做到连汤汁都不浪费！💖

快试试吧，保证让你欲罢不能！🐟💕