想在家自制一款美味的8寸戚风蛋糕吗？跟着步骤来，轻松搞定！首先准备好食材：鸡蛋4个、低筋面粉85克、牛奶40毫升、玉米油40毫升、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）。工具也别忘了检查齐全哦，比如电动打蛋器、橡皮刮刀和8寸圆形模具。

第一步，分离蛋清与蛋黄，分别放入两个干净无水的大碗中。接着，在蛋黄里加入20克糖，搅拌均匀后依次倒入牛奶和玉米油，混合至乳化状态。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成细腻的蛋黄糊。

第二步，开始打发蛋白！分三次加入40克糖，将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋头时能形成直立的小尖角。然后取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。

最后，将面糊倒入模具，轻轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约50分钟即可。出炉后立即倒扣冷却脱模，一款香甜松软的8寸戚风蛋糕就完成啦！🍰✨

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