今天给大家分享一道地道的老北京风味——生麻豆腐！这道菜不仅味道独特，而且制作过程也充满了乐趣哦～😋

首先准备好新鲜的绿豆磨浆后的下脚料——麻豆腐，这是关键材料之一。接着将麻豆腐用水冲洗干净，挤干水分备用。热锅凉油，放入适量葱姜蒜爆香，再加入切好的青红椒丁翻炒出香味。此时倒入处理好的麻豆腐，加入适量盐、酱油调味，小火慢炖至软糯入味。期间可以适当加点水防止粘锅，同时让口感更加顺滑。最后撒上一把香菜或者韭菜提鲜，一盘香气四溢的麻豆腐就完成啦！🌿🍴

💡小贴士：炒麻豆腐时火候一定要掌握好，避免糊底。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些豆瓣酱或豆豉提味。

无论是作为家常菜还是宴客佳肴，这道生麻豆腐都能让你大展厨艺，快试试吧！👨‍🍳👩‍🍳