准备工作🌟

做一道美味的黑木耳炒肉，首先得准备好食材。新鲜的黑木耳需要提前泡发，清洗干净后沥干水分；瘦肉切片或切丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻，这样炒出来的肉质更嫩滑。此外，还可以准备一些青椒或者胡萝卜作为配菜，不仅颜色丰富，还能增加营养。调料方面，蒜末、姜丝必不可少，它们能为整道菜增添香气。

烹饪过程🍳

热锅凉油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着用锅中余油爆香蒜末和姜丝，再倒入泡发好的黑木耳大火快炒几分钟。待黑木耳微微卷曲时，加入之前炒过的肉片以及切块的青椒或胡萝卜，调入适量的酱油、糖和蚝油调味。最后快速翻炒均匀，确保每样食材都裹满酱汁即可出锅。

第三段：小贴士💡

为了保持黑木耳的脆爽口感，炒制时间不宜过长。同时，腌制肉片时加入少量淀粉可以让肉质更加嫩滑多汁。这道菜色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭享用哦！😋🍴