提到酸笋，那独特的风味总让人回味无穷！无论是搭配螺蛳粉还是炒菜，它都能瞬间提升菜肴的灵魂。今天就来教大家如何自制美味的酸笋吧～😋

首先准备新鲜的竹笋，剥壳后清洗干净，切成条状或片状。接着将切好的笋放入锅中焯水，这一步可以去除涩味哦！捞出后用凉白开浸泡片刻，沥干水分备用。✨

接下来就是关键的腌制环节啦！找一个密封性良好的玻璃罐，先在底部铺一层洗净的竹笋，然后撒上一层盐，再重复此步骤直至装满罐子。最后倒入适量凉白开，确保笋完全被液体覆盖，盖紧盖子静置发酵。⏰

一般情况下，室温下发酵7-10天即可完成。期间记得每天打开排气一次，防止罐内压力过大。等酸笋散发出浓郁的酸香味时，就可以拿出来享用啦！✨

自制酸笋不仅健康卫生，还能根据个人口味调整咸度和酸度。快来试试吧～💪