😋 很多人喜欢茄子软糯入味的口感，今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——红烧焖茄子！这道菜色香味俱全，绝对是米饭杀手！👏

首先，准备好新鲜的长茄子一根，切成滚刀块，撒上少许盐腌制10分钟，去除多余水分。同时，切好葱姜蒜末备用。接着，在锅中倒入适量油，加热后放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用。🔥

然后，用同一个锅爆香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入适量生抽、老抽和糖调味，随后加入适量清水。水量不用太多，刚好没过茄子即可。倒入炒好的茄子，小火慢炖5-8分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。🍲

最后，开大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧焖茄子就完成啦！😋 这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，快试试吧！🍴🌟