✨今天来教大家做一道简单又美味的家常菜——鱼烧茄！这道菜色香味俱全，茄子吸收了鱼肉的鲜美，吃起来软糯入味，超级下饭哦～🌟

首先，准备好新鲜的茄子和鱼肉。先把茄子切成滚刀块，用盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。接着，将鱼肉剁成泥，加入少许葱姜末、料酒和盐调味，搅拌均匀备用。🔥

接下来，热锅凉油，将茄子块煎至两面金黄后捞出。再用同一个锅，放入鱼肉泥炒散，直到散发出诱人的香气。此时，把煎好的茄子倒回锅中，加入适量生抽、老抽和清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。最后撒上葱花点缀即可出锅啦～🍴

这道鱼烧茄不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日晚餐。快试试吧！😋🐟